RECEITAS - Patê Funcional de Frango

 

Quer um patê cremoso, nutritivo e cheio de sabor? Esta receita une ingredientes funcionais como biomassa de banana verde, feijão branco, proteína de soja, cenoura crua e especiarias anti-inflamatórias como cúrcuma e colorau. O resultado é um patê rico em fibras, proteínas e com um toque naturalmente termogênico.

Perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor!

🥣 Patê Funcional de Frango com Biomassa de Banana Verde, Feijão Branco, Cenoura, Proteína de Soja e Especiarias

✅ Ingredientes:

• 1 xícara de frango cozido e desfiado

• ½ xícara de feijão branco cozido (sem caldo)

• ½ xícara de biomassa de banana verde (morna ou temperatura ambiente)

• 1 cenoura média crua, ralada ou picada

• 3 colheres de sopa de proteína de soja texturizada cozida e escorrida

• 1 colher de sopa de óleo de cúrcuma

• 1 colher de sopa do mix colorau-cúrcuma (proporção 2:1)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 dente de alho pequeno

• 2 colheres de sopa de cebola picada

• Suco de ½ limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde, salsinha ou manjericão (a gosto)

🟡 Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o óleo de cúrcuma e o mix de colorau-cúrcuma, misture bem e desligue o fogo.

2. No processador ou liquidificador, coloque:

   • Frango desfiado

   • Feijão branco

   • Biomassa de banana verde

   • Cenoura crua

   • Proteína de soja

   • Refogado temperado com cúrcuma

   • Suco de limão, sal, pimenta e ervas

3. Bata até obter uma pasta homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água, azeite ou iogurte para ajustar a textura.

4. Acerte o sal e temperos ao seu gosto.

5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

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📝 Dicas e Variações:

• Pode ser congelado em porções pequenas por até 30 dias.

• Fica ótimo como recheio de wraps, sanduíches naturais, ou acompanhamento para palitinhos de vegetais crus.

• Se quiser uma versão sem frango, substitua por mais ½ xícara de feijão ou soja.

🧪 Perfil Nutricional Estimado

Por porção (~2 colheres de sopa, considerando 8 porções):

• Calorias: ~118 kcal

• Proteínas: ~8 g

• Gorduras totais: ~5.5 g (predominantemente boas gorduras)

• Carboidratos: ~8.8 g

• Fibras: rica em fibras funcionais (biomassa, soja, feijão e cenoura)

🔎 Valores aproximados, baseados em médias nutricionais dos ingredientes.