RECEITAS - Pudim de Leite Proteico

 

Pudim de Leite Proteico — 3 versões equilibradas 🥥🥛🍶

Ingredientes base para 4 porções

• 1 xícara de biomassa de banana verde

• 3 colheres de sopa de albumina em pó

• 2 colheres de sopa de farelo de trigo (para fibras)

• 2 colheres de sopa de adoçante eritritol ou stevia (ajustar ao gosto)

• 1 colher de chá rasa de essência de baunilha (opcional)

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• Óleo de oliva extra virgem para untar a forma

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Versão 1 — Leite desnatado 🥛

• 500 ml de leite desnatado

• Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador o leite, biomassa, albumina, adoçante, farelo de trigo e baunilha.

  2. Leve a mistura para uma panela, dissolva o amido de milho nela, e cozinhe em fogo médio mexendo até engrossar (5–7 minutos).

  3. Unte a forma com óleo de oliva, despeje a mistura e leve à geladeira por 4 horas.

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Versão 2 — Leite de aveia 🥥🌾

• 500 ml de leite de aveia sem açúcar

• Modo de preparo: igual à versão 1, substituindo o leite desnatado por leite de aveia.

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Versão 3 — Iogurte natural desnatado 🍶

• 300 ml de iogurte natural desnatado (sem açúcar)

• 200 ml de leite desnatado ou vegetal (para ajustar a textura líquida)

• Modo de preparo:

  1. Bata iogurte, leite, biomassa, albumina, farelo de trigo, adoçante e baunilha no liquidificador.

  2. Dissolva o amido na mistura e cozinhe em panela, mexendo até engrossar.

  3. Unte forma com óleo de oliva, despeje e refrigere por 4 horas.

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Perfil nutricional estimado por porção (1/4 da receita)

Versão	Calorias	Proteínas	Carboidratos	Gorduras	Fibras
Leite desnatado	130 kcal	9 g	10 g	2.5 g	3 g
Leite de aveia	125 kcal	8 g	14 g	2 g	4 g
Iogurte	140 kcal	10 g	10 g	2.5 g	3 g

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Dicas finais:

• O farelo de trigo aumenta fibras e saciedade, auxiliando no controle glicêmico.

• O iogurte adiciona textura cremosa e mais proteína natural.

• O leite de aveia traz fibras extras e sabor suave, ótimo para intolerantes à lactose.