RECEITA - Bolinhos Assados de Arroz Integral, PTS e Farinha de Ervilha

 

🧆 Bolinhos Assados de Arroz Integral, PTS e Farinha de Ervilha

🍽️ Rende: 15 a 20 bolinhos

⏱️ Tempo total: 45 minutos

---

✅ Ingredientes

• 2 xícaras de arroz integral cozido

• 1/2 xícara de farinha de proteína texturizada de soja fina (PTS) (hidratar se necessário)

• 1/2 xícara de farinha de ervilha

• 1/2 cebola picada (opcional)

• 2 dentes de alho amassados

• 1/4 xícara de cenoura ralada ou outro legume (opcional)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de linhaça ou chia hidratada (opcional, ajuda a dar liga)

• Temperos a gosto: sal, pimenta-do-reino, páprica, cúrcuma, ervas finas, etc.

• Água ou caldo vegetal, apenas se precisar ajustar a consistência

---

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C.

2. Em uma tigela grande, misture:

   • o arroz integral,

   • a PTS (hidratada com água quente por 10 minutos e escorrida, se for do tipo seca),

   • a farinha de ervilha,

   • os vegetais e temperos.

3. Adicione o azeite e a linhaça/chia hidratada (se usar). Misture bem até formar uma massa úmida e moldável.
   ➤ Se estiver seca, adicione um pouco de água. Se estiver muito mole, adicione mais farinha de ervilha.

4. Modele os bolinhos com as mãos ou usando uma colher.

5. Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

6. Asse por 25–30 minutos, virando na metade do tempo, até dourar por fora.

---

💡 Dicas

• Para um toque crocante, pincele os bolinhos com azeite antes de assar.

• Pode adicionar salsinha, cebolinha, levedura nutricional ou sementes para enriquecer a receita.

• Pode ser servido com molho de iogurte vegano, tahine ou vinagrete.