RECEITA - Guacamole

 

🥑 Guacamole Tradicional

Ingredientes:

• 2 avocados maduros (ou 1 abacate pequeno)

• 1 tomate maduro, sem sementes, picado em cubinhos

• 1/2 cebola roxa picadinha

• 1 dente de alho pequeno, amassado (opcional)

• Suco de 1 limão

• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado (ou salsinha, se preferir)

• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha (opcional)

• Sal a gosto

• Azeite de oliva (opcional, 1 colher de chá)

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Modo de preparo:

1. Corte os avocados ao meio, retire os caroços e, com uma colher, remova a polpa.

2. Em uma tigela, amasse os avocados com um garfo até atingir a textura desejada (mais pedaçuda ou cremosa).

3. Adicione o suco de limão (ajuda a conservar e dá sabor).

4. Misture o tomate, cebola, alho (se usar), coentro, pimenta e sal.

5. Prove e ajuste o tempero. Se quiser, adicione um fio de azeite.

6. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira com filme plástico em contato com o guacamole para evitar oxidação.

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Sugestões de consumo:

• Com nachos ou torradas

• Em sanduíches ou wraps

• Como acompanhamento de grelhados

• Com ovos mexidos no café da manhã

🧾 Avaliação Nutricional Estimada

📌 1 fatia de pão integral (~30g)

Valores médios (variam conforme a marca):

• Calorias: 70–80 kcal

• Carboidratos: 12–15 g

• Proteínas: 2–3 g

• Gorduras: 1–2 g (comum ter óleo vegetal)

• Fibras: 2–3 g

• Sódio: 100–200 mg

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📌 1 colher de sopa de guacamole (~30g)

(considerando avocado, tomate, cebola, limão, coentro, sem azeite)

• Calorias: 45–55 kcal

• Carboidratos: 2–3 g

• Proteínas: 0,5 g

• Gorduras: 4,5–5 g (boas gorduras monoinsaturadas)

• Fibras: 2 g

• Sódio: depende do sal adicionado (média 50–100 mg)

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✅ Total estimado da combinação:

• Calorias: ~120–135 kcal

• Carboidratos: ~14–18 g

• Proteínas: ~2,5–3,5 g

• Gorduras: ~6–7 g (boa parte saudável)

• Fibras: ~4–5 g

• Sódio: ~150–300 mg

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⚖️ Considerações Nutricionais:

• Equilíbrio: Uma boa combinação de carboidratos complexos (do pão) com gorduras saudáveis e fibras (do guacamole).

• Saciedade: Boa fonte de fibras → ajuda na digestão e prolonga a saciedade.

• Índice glicêmico moderado: O guacamole ajuda a reduzir o impacto glicêmico do pão.

• Fonte de antioxidantes: graças ao abacate, tomate e coentro.