Receitas - Pão de Queijo Fit (Versão com leite vegetal E biomassa)

Pão de Queijo Fit (com leite vegetal e biomassa)

 

• 📝 Ingredientes

  • 2 xícaras bem cheias de queijo meia cura ou fresco ralado

  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional, para decorar)

  • 3 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite leve

  • 2 ovos inteiros grandes

  • 1 xícara de polvilho azedo

  • 1 xícara + 1 colher de sopa de polvilho doce

  • 1/2 xícara de biomassa de banana verde morna

  • 1 colher de chá rasa de sal

  • 1/4 de xícara de leite vegetal (castanha, coco ou aveia), ou 3 colheres de sopa + 1 colher de chá

🥣 Modo de preparo:

Aqueça o leite vegetal com o óleo até quase ferver para escaldar (mas pode só amornar e fazer sem escaldar também!)
Escalde o polvilho doce e azedo com esse líquido e misture bem.
Adicione a biomassa ainda morna e misture.
Depois, junte os ovos e o queijo ralado.
Corrija o ponto da massa – ela deve ficar firme, mas modelável.
Modele as bolinhas e finalize com o queijo parmesão (opcional).
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20–25 minutos, até dourar.

⚖️ Observações:

Esta proporção gera exatamente 1 kg de massa crua (aproximadamente 20 pãezinhos médios).

A biomassa substitui parte dos polvilhos e ajuda na textura.
Para versão sem queijo animal, pode-se testar queijos vegetais raláveis ou levedura nutricional, mas o sabor muda bastante.