🥔 Receita: Nhoque de Farinha de Grão-de-Bico com Biomassa de Banana Verde
Esse nhoque funcional é nutritivo, leve e ideal para quem busca substituições saudáveis e sem glúten. A biomassa de banana verde contribui com fibras e resistência digestiva, enquanto a farinha de grão-de-bico fornece proteínas vegetais.
📝 Ingredientes
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🍌 1 xícara de biomassa de banana verde (cozida e bem amassada)
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🌾 3/4 xícara de farinha de grão-de-bico
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🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva
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🧂 1 colher de chá de sal
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🌿 Temperos a gosto: noz-moscada, cúrcuma, ervas secas
👨🍳 Modo de preparo
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Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e maleável.
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Modele rolinhos e corte em pedaços pequenos.
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Cozinhe em água fervente com sal.
Retire assim que os nhoques subirem à superfície. -
Sirva com molho de tomate caseiro, pesto ou azeite com ervas.
🔁 Variações possíveis
➤ Com Biomassa de Feijão Branco
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Substitua a biomassa de banana por biomassa de feijão branco (mesma quantidade)
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Sabor mais neutro, textura levemente mais leve
➤ Com Biomassa de Batata-Doce
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Substitua por biomassa de batata-doce cozida e batida
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Sabor mais adocicado e cor mais intensa
📊 Perfil Nutricional Estimado
(por porção de 6 unidades)
| Variação | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Fibras |
|---|---|---|---|---|
| Com biomassa de banana verde | 110 kcal | 5 g | 14 g | 4 g |
| Com biomassa de feijão branco | 100 kcal | 5 g | 13 g | 4,5 g |
| Com biomassa de batata-doce | 120 kcal | 4 g | 18 g | 3 g |
🍴 Sugestões de Acompanhamento
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🍅 Molho de tomate com manjericão fresco
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🌿 Molho pesto com semente de girassol
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🧄 Ghee com alho e ervas aromáticas
✅ Conclusão
Essas duas receitas são versáteis, nutritivas e encaixam perfeitamente em uma alimentação funcional.
O patê oferece uma opção leve com perfil probiótico, enquanto o nhoque é uma excelente base para refeições completas — com possibilidade de congelar e preparar em lotes.
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