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🫙 Óleo funcional de cúrcuma e urucum 🌿🧄🌶️
🔸 Rendimento: 1 xícara (240 ml)
🔸 Unidade prática de uso: 1 colher de sopa
🔸 Validade: até 30 dias na geladeira (em pote fechado)
🌱 Ingredientes:
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🟠 2 colheres de sopa de cúrcuma em pó
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🔴 4 colheres de sopa de colorau (urucum em pó ou sementes)
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🧄 2 dentes de alho inteiros (opcional)
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🧅 1/4 de cebola picada (opcional para sabor mais forte)
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🟡 1 xícara de azeite de oliva ou óleo de coco
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💚 1 folha de louro (opcional, para aroma)
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⚠️ (sem pimenta), adequado para quem evita irritantes digestivos
👨🍳 Modo de preparo:
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Aqueça o óleo em fogo baixíssimo (sem ferver).
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Acrescente o alho, cebola e louro (se for usar) e deixe perfumar o óleo.
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Desligue o fogo e espere o óleo esfriar ligeiramente (para evitar queimar os pós).
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Adicione a cúrcuma e o colorau, mexendo bem por 1 minuto.
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Deixe em infusão por 10 minutos e coe (se quiser um óleo liso).
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Armazene em vidro escuro ou opaco, bem fechado.
🍽️ Como usar:
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Use 1 colher de sopa por refeição como base para refogar legumes, arroz, carnes ou feijão.
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Pode ser adicionado sobre pratos prontos como finalização funcional.
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Também funciona como óleo base para conservas de legumes caseiros.
🔬 Benefícios funcionais por colher de sopa (15 ml):
| Nutriente/Função | Estimativa por colher (15 ml) |
|---|---|
| Curcumina (anti-inflamatório) | ~120 mg |
| Carotenoides (pró-vitamina A) | ~1,5 mg |
| Ácido oleico (azeite) | ~10 g de gordura boa |
| Compostos voláteis do alho | efeito antimicrobiano e digestivo leve |
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