RECEITAS - Blend proteico vegetal balanceado

 

Aqui está uma receita de blend proteico vegetal balanceado usando as farinhas que você indicou: arroz, grão-de-bico, ervilha, aveia e proteína de soja. Essa mistura tem bom perfil de aminoácidos, baixo índice glicêmico, é rica em fibras e ideal para substituir whey ou albumina em receitas, shakes, mingaus ou panquecas.

🥣 Blend Proteico Vegetal Balanceado 🌾🫘💪

Com farinhas de arroz, grão-de-bico, ervilha, aveia e proteína de soja

🧂 Rendimento: ~400g (equivalente a ~13 porções de 30g)
📦 Armazenamento: pote de vidro bem fechado por até 1 mês em local seco

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📝 Ingredientes:

• 🌾 100 g de farinha de arroz integral

• 🧆 100 g de farinha de grão-de-bico

• 🌿 80 g de farinha de ervilha

• 🌰 60 g de farelo/farinha de aveia fina

• 🌱 60 g de proteína isolada de soja (ou farinha de soja tostada)

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⚖️ Modo de preparo:

1. Peneire todos os ingredientes se desejar textura mais fina.

2. Misture bem em uma tigela grande.

3. Bata tudo em um processador ou liquidificador potente para homogeneizar.

4. Armazene em pote fechado.

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💡 Como Usar:

• Dose padrão: 2 a 3 colheres (sopa) rasas (~30 g)

• Em shakes: com leite ou bebida vegetal + banana ou cacau

• Em mingaus e cremes: 1 a 2 colheres junto da aveia

• Na panqueca ou crepioca: substitui farinhas comuns + aumenta proteína

• Em bolos e pães: substitui parte da farinha + enriquece proteína e fibras

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📊 Perfil Nutricional Estimado (por dose de 30g):

Componente	Quantidade Aproximada
Proteína	13-15 g
Carboidrato	9-11 g (baixo IG)
Fibras	4-6 g
Gorduras boas	2-3 g
BCAAs	~2,5 g (boa fonte)
PDCAAS médio	0,85 a 0,90

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✅ Por que é balanceado?

Ingrediente	Rico em...	Complementa com...
Farinha de arroz	Metionina	Lisina das leguminosas
Grão-de-bico	Lisina e fibras	Metionina do arroz
Farinha de ervilha	Lisina, ferro e arginina	Metionina e cisteína
Farelo de aveia	Betaglucanas, fibras solúveis	Estrutura e textura
Proteína de soja	Todos aminoácidos essenciais	Eleva valor biológico total