Receita - Brasileiras

 

Moqueca Vegana de Palmito

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

• 1 cebola picada

• 2 tomates picados

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 vidro de palmito picado

• Coentro fresco picado

• Sal, pimenta e suco de limão a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola no azeite de dendê até ficar transparente.

2. Junte o pimentão e os tomates, cozinhe até começarem a desmanchar.

3. Acrescente o palmito, o leite de coco, sal e pimenta.

4. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

5. Finalize com coentro e limão. Sirva com arroz branco.

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2. Feijoada Vegana

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido

• 1 cenoura em cubos

• 1 pedaço de abóbora em cubos

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• 200g de tofu defumado em cubos (opcional)

• Sal, pimenta, cominho a gosto

• Azeite

Modo de preparo:

1. Refogue cebola e alho no azeite.

2. Acrescente a cenoura, abóbora e tofu defumado. Refogue por alguns minutos.

3. Junte o feijão, o louro, temperos e água suficiente para cozinhar tudo junto.

4. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar.

5. Sirva com arroz, couve refogada e laranja.

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3. Acarajé Vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão fradinho demolhado (sem casca)

• 1 cebola média

• Sal a gosto

• Azeite de dendê para fritar

Modo de preparo:

1. Bata o feijão fradinho com a cebola no processador até formar uma massa homogênea.

2. Tempere com sal.

3. Faça bolinhos e frite no azeite de dendê quente até dourar.

4. Sirva com vatapá, caruru vegano e salada (se quiser).

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4. Bolo de Fubá Vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de fubá

• 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha integral)

• 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara

• 1 xícara de leite vegetal (amêndoas, soja, etc.)

• 1/2 xícara de óleo vegetal

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• Erva-doce a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes secos.

2. Adicione o leite vegetal e o óleo, mexa até ficar homogêneo.

3. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.

4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.