Receita - Ceviches

⚠️ Cuidados ao preparar ceviche com peixe cru:

• Use peixe fresco de boa procedência (ou congelado e descongelado corretamente).

• Deixe o peixe marinar pelo tempo suficiente (mínimo de 10–15 min).

• Para maior segurança, congele o peixe por 24h antes de usar cru, o que ajuda a eliminar parasitas (como o anisakis).

 

Receitas de ceviche com diferentes tipos de peixes, como tilápia, salmão, merluza e até bacalhau salgado. Todos são ricos em proteínas e funcionam bem para dietas que focam em saúde metabólica, digestiva e muscular.

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🐟 1. Ceviche de Tilápia (tradicional peruano)

Ingredientes:

• 200g de tilápia crua (fresca), cortada em cubos

• Suco de 2 limões

• 1/2 cebola roxa em fatias finas

• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional)

• Coentro fresco picado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque o peixe em cubos em um bowl.

2. Adicione o suco de limão e deixe marinar por 15–20 minutos até o peixe "cozinhar".

3. Acrescente os demais ingredientes, misture e sirva.

📌 Dica: Sirva com milho cozido, batata-doce ou folhas verdes.

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🐠 2. Ceviche de Salmão (versão mais cremosa e encorpada)

Ingredientes:

• 200g de salmão fresco, cortado em cubos pequenos

• Suco de 1 limão + 1 colher de sopa de suco de laranja

• 1/4 de cebola roxa em tiras finas

• 1 colher de chá de azeite extra virgem

• Raspas de limão

• Dill (endro), cebolinha ou coentro

• Pimenta preta a gosto

Modo de preparo:

1. Misture o peixe com os líquidos e deixe marinar por 10–15 min (ou menos, se preferir cru).

2. Adicione os temperos, mexa delicadamente e sirva gelado.

📌 Dica: O salmão pode ser usado cru, semi-curado ou marinado em suco de limão por menos tempo.

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🐚 3. Ceviche de Merluza (simples e leve)

Ingredientes:

• 200g de merluza fresca, em cubos

• Suco de 2 limões

• 1/2 cenoura ralada fina (opcional)

• Cebolinha picada

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Marine a merluza no limão por 15–20 minutos.

2. Adicione os demais ingredientes e misture.

3. Sirva com folhas verdes ou chips de batata-doce.

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🐟 4. Ceviche de Pescado branco (robalo, namorado, pescada-branca, etc.)

Ingredientes:

• 200g de pescado branco fresco, em cubos

• Suco de 2 limões

• 1/2 cebola roxa em fatias finas

• Coentro e hortelã frescos

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• Pimenta dedo-de-moça picada

• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Marine o peixe no limão por 20 minutos.

2. Adicione cebola, ervas, gengibre e pimenta.

3. Sirva com abacate ou folhas verdes.

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🧂 5. Ceviche de Bacalhau Salgado (pré-cozido e dessalgado)

Ingredientes:

• 150g de bacalhau salgado, dessalgado e cozido rapidamente

• 1/2 pimentão vermelho em tiras finas

• 1/2 cebola roxa fatiada

• Suco de 1 limão

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Salsinha ou coentro

• Pimenta preta e cominho (opcional)

Modo de preparo:

1. Cozinhe o bacalhau por 2–3 minutos após dessalgar.

2. Desfie em lascas médias.

3. Misture com os demais ingredientes e leve à geladeira por 30 minutos.

📌 Dica: Pode ser servido com grão-de-bico cozido ou batata cozida.

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