Receita - Doce/Sobremesa - Ma’amoul de tâmaras

 

🥮 Ma’amoul de tâmaras sem trigo (gluten free)

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de farinha de amêndoas

• 1 xícara de farinha de arroz

• 1/4 xícara de óleo de coco ou manteiga (temperatura ambiente)

• 2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou açúcar comum)

• 1/4 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de fermento em pó

• 3-4 colheres de sopa de leite vegetal (amêndoas, coco, aveia...)

Recheio:

• 200g de tâmaras sem caroço

• 1 colher de sopa de óleo de coco

• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)

---

Modo de preparo

1. Recheio

• Bata as tâmaras no processador até virar uma pasta.

• Refogue rapidamente com óleo de coco e canela em fogo baixo por 2 minutos. Reserve.

2. Massa

• Misture as farinhas, açúcar, fermento e sal.

• Acrescente o óleo de coco e misture até ficar uma farofa grossa.

• Adicione o leite vegetal aos poucos até formar uma massa macia que dê para modelar.

3. Montagem

• Pegue porções da massa (30g), abra na mão, coloque uma colher do recheio e feche em bolinhas.

• Se quiser, modele com forminha ou pressione com garfo.

4. Assar

• Coloque em assadeira com papel manteiga.

• Asse a 180°C por 20-25 minutos até firmar e dourar levemente.

• Espere esfriar para desenformar.

---

Dicas

• A massa é mais delicada que a tradicional, então manuseie com cuidado.

• Pode polvilhar açúcar de confeiteiro sem glúten para decorar.

• Armazene em pote fechado.

🥮 Ma’amoul de tâmaras sem trigo e sem farinha de amêndoas

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de farinha de arroz

• 1 xícara de farinha de grão-de-bico

• 1/4 xícara de óleo de coco (ou manteiga vegana)

• 2 colheres de sopa de açúcar (de coco ou comum)

• 1/4 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de fermento em pó

• 3-4 colheres de sopa de leite vegetal (amêndoas, coco, aveia etc.)

Recheio:

• 200g de tâmaras sem caroço

• 1 colher de sopa de óleo de coco

• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)

---

Modo de preparo

1. Prepare o recheio:

   • Bata as tâmaras no processador até virar pasta.

   • Refogue com óleo de coco e canela em fogo baixo por 2 minutos. Reserve.

2. Prepare a massa:

   • Misture as farinhas, açúcar, fermento e sal.

   • Acrescente o óleo de coco e misture até formar uma farofa.

   • Adicione o leite vegetal aos poucos até obter uma massa macia e maleável.

3. Monte os Ma’amouls:

   • Pegue porções da massa (30g), abra na mão, coloque o recheio e feche em bolinhas ou formato desejado.

   • Modele com forminhas próprias ou pressione com garfo.

4. Asse:

   • Coloque em assadeira com papel manteiga.

   • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até firmar e dourar levemente.

   • Espere esfriar antes de servir.

---

Dicas finais

• A massa com farinha de grão-de-bico fica levemente mais firme, mas deliciosa!

• Se quiser massa mais macia, tente adicionar 1 colher a mais de óleo ou leite vegetal.

• Armazene em pote hermético para conservar.