Receita - Entradas Vegetarianas/Veganas Italianas

 

Entradas Vegetarianas/Veganas Italianas

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1. Bruschetta de Tomate e Manjericão (vegana)

Pão crocante com tomate temperado e manjericão fresco.

Ingredientes:

• Fatias de pão italiano ou ciabatta

• Tomate maduro picado

• Folhas de manjericão

• Azeite extra virgem

• Alho (opcional)

• Sal e pimenta

Modo de preparo:

• Torre o pão.

• Esfregue alho nas fatias (se gostar).

• Misture tomate, manjericão, sal, pimenta e azeite.

• Coloque a mistura sobre o pão e sirva.

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2. Caprese Vegana

Versão sem queijo animal, usando tofu ou queijo vegano.

Ingredientes:

• Tomate em rodelas

• Queijo vegano tipo mussarela ou tofu firme fatiado

• Folhas de manjericão

• Azeite extra virgem

• Vinagre balsâmico (opcional)

• Sal e pimenta

Modo de preparo:

• Monte camadas de tomate, queijo vegano e manjericão.

• Regue com azeite e balsâmico.

• Tempere e sirva.

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3. Carpaccio de Abobrinha com Limão e Rúcula (vegano)

Fatias finas de abobrinha marinadas.

Ingredientes:

• 1 abobrinha cortada em fatias bem finas

• Suco de limão

• Azeite

• Rúcula fresca

• Pimenta do reino

• Sal

Modo de preparo:

• Marine as fatias de abobrinha no limão e azeite por 15 min.

• Sirva com rúcula, sal e pimenta.

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4. Crostini com Patê de Azeitonas (vegano)

Pão crocante com pasta saborosa.

Ingredientes:

• Fatias de pão italiano torrado

• 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço

• 1 dente de alho

• Azeite

• Suco de limão

• Sal e pimenta

Modo de preparo:

• Bata as azeitonas, alho, azeite e limão no processador até virar pasta.

• Espalhe sobre o pão torrado e sirva.

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5. Salada de Funghi (vegano)

Cogumelos marinados com azeite e ervas.

Ingredientes:

• Cogumelos paris frescos fatiados

• Suco de limão ou vinagre de vinho branco

• Azeite extra virgem

• Alho picado

• Salsinha e tomilho frescos

• Sal e pimenta

Modo de preparo:

• Marine os cogumelos no suco de limão, azeite e temperos por 20 minutos.

• Sirva gelado.

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6. Panzanella (salada de pão toscana) vegana

Salada fresca com pão, tomate e pepino.

Ingredientes:

• Pão italiano duro em cubos

• Tomates maduros em cubos

• Pepino em cubos

• Cebola roxa fatiada

• Manjericão fresco

• Azeite, vinagre, sal e pimenta

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 20 min antes de servir.