Receita - Feijão Branco

4 receitas práticas e funcionais com feijão branco cozido, pensadas para:

digestão leve,

alto teor de fibras,

controle glicêmico,

manutenção de massa magra e saciedade.

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🥣 1. Creme funcional de feijão branco (base versátil)

Ideal para: molhos, pastas, recheios ou base de prato principal.

Ingredientes:

½ xícara de feijão branco cozido (sem caldo)

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de suco de limão

1 colher de sopa de farinha de ervilha (opcional para reforço proteico)

Sal, cúrcuma, alho em pó, noz-moscada ou ervas secas a gosto

Modo de preparo:

1. Bata tudo com um pouco de água morna (2–3 colheres) até formar um creme liso.

2. Sirva como molho para legumes, recheio ou sobre panqueca salgada.

3. Pode ser aquecido ou usado frio.

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🥗 2. Pasta fria de feijão branco com ervas (estilo patê)

Ideal para: lanche dentro da janela, acompanhar pães ou vegetais.

Ingredientes:

½ xícara de feijão branco bem amassado

1 colher de sopa de biomassa ou tahine

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de vinagre de maçã ou limão

Salsinha, manjericão, cúrcuma e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture tudo com garfo ou mixer.

2. Sirva como patê em pão funcional, torradas de aveia ou como acompanhamento de salada.

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🍛 3. Bolinhos assados de feijão branco com aveia

Ideal para: refeição leve ou pós-treino com fibras e proteína.

Ingredientes:

½ xícara de feijão branco amassado

2 colheres de sopa de farelo ou farinha de aveia

1 colher de sopa de farinha de PTS ou ervilha

1 colher de chá de azeite

Sal, cebola picada, cúrcuma, pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Misture tudo até dar ponto de modelar (adicione um pouco de água ou farinha, se necessário).

2. Modele pequenos bolinhos e asse a 200 °C por 20–25 min (virando na metade).

3. Sirva com salada ou molho de biomassa com limão.

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🍲 4. Sopa cremosa de feijão branco com legumes

Ideal para: última refeição do dia — leve, saciante, digestiva.

Ingredientes:

½ xícara de feijão branco

1 xícara de legumes cozidos (abobrinha, cenoura, chuchu)

1 colher de sopa de azeite

Temperos: alho, cúrcuma, sal, louro, manjericão

Modo de preparo:

1. Bata o feijão e os legumes com ½ xícara de água quente até formar um creme.

2. Aqueça com os temperos e sirva com semente de abóbora ou chia por cima.

🍞 1. Pão de frigideira com feijão branco

Ideal para: café da manhã ou pós-treino leve

Ingredientes:

½ xícara de feijão branco cozido e amassado

1 colher de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de farinha de PTS ou ervilha

1 colher de chá de azeite ou biomassa

½ colher de chá de fermento químico

Sal e ervas secas a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa pastosa.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje a massa.

3. Cozinhe em fogo baixo, com tampa, por 3 minutos de cada lado.

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🥠 2. Biscoito salgado crocante de feijão branco

Ideal para: lanche funcional, snack com guacamole ou pasta de lentilha

Ingredientes:

½ xícara de feijão branco bem amassado

2 colheres de sopa de farinha de arroz ou aveia

1 colher de chá de azeite

1 pitada de sal, orégano, cúrcuma e alho em pó

Modo de preparo:

1. Misture bem até obter uma massa firme.

2. Modele discos finos com as mãos ou colher (rende ~6 unidades).

3. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por ~25 minutos, virando na metade do tempo.

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🍪 3. Biscoito salgado crocante de feijão branco

Ideal para: lanche doce leve e saciante

Ingredientes:

½ xícara de feijão branco cozido e amassado

1 colher de sopa de farinha de aveia ou castanha

1 colher de chá de cacau em pó (opcional)

1 colher de sopa de adoçante natural (eritritol, stevia ou 1 tâmara amassada)

Canela e pitada de sal

Opcional: 1 colher de sopa de gotas de chocolate amargo ou uva-passa

Modo de preparo:

1. Misture tudo até formar uma massa modelável.

2. Modele cookies pequenos e asse a 180 °C por 15–20 minutos.