Receita - Garam Masala

🌶️ Receita base: Garam Masala Caseiro

Misture os seguintes ingredientes secos moídos:

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de coentro em pó

½ colher de chá de cardamomo

½ colher de chá de canela

¼ colher de chá de cravo moído

¼ colher de chá de noz-moscada

1 pitada de pimenta-do-reino ou caiena

Guarde em vidro fechado ao abrigo da luz. Use em preparos salgados no final do cozimento ou para marinar leguminosas.

 

🍛 Receita 1: Curry de grão-de-bico com garam masala

Ingredientes:

½ xícara de grão-de-bico cozido

¼ xícara de cenoura ou abóbora picada

1 colher de sopa de cebola roxa picada

1 colher de chá de azeite

½ colher de chá de garam masala

Sal, cúrcuma, limão e coentro fresco a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e os legumes no azeite até dourar.

2. Adicione o grão-de-bico, garam masala e demais temperos.

3. Cozinhe com um pouco de água até formar um molho leve.

4. Finalize com gotas de limão.

 

🍲 Receita 2: Creme de lentilha vermelha com garam masala (digestão leve)

Ingredientes:

⅓ xícara de lentilha vermelha (cozinha rápido)

1 colher de sopa de biomassa de banana verde

½ colher de chá de garam masala

½ colher de chá de cúrcuma

Sal, limão, alho em pó e salsinha

Modo de preparo:

1. Cozinhe a lentilha com água até desmanchar.

2. Bata com biomassa e temperos.

3. Sirva como creme morno com azeite por cima.

 

🥙 Receita 3: Panqueca salgada de farinha de arroz com especiarias

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de arroz integral

1 colher de sopa de farinha de ervilha ou aveia

¼ xícara de água

1 pitada de sal e ½ colher de chá de garam masala

Opcional: hortelã seca, semente de linhaça, pimenta

Modo de preparo:

1. Misture tudo até obter massa fluida.

2. Cozinhe em frigideira antiaderente como panqueca.

3. Sirva com legumes assados ou pasta de lentilha.