Receita - Francesas

 

 Ratatouille Vegano

Ingredientes:

• 1 berinjela média em cubos

• 1 abobrinha média em cubos

• 1 pimentão vermelho em cubos

• 1 cebola média picada

• 3 tomates maduros picados

• 3 dentes de alho picados

• 4 colheres de sopa de azeite

• Sal, pimenta e ervas de Provence a gosto

• Folhas de manjericão para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

2. Adicione a berinjela, abobrinha e pimentão, e refogue por 10 minutos.

3. Junte os tomates, tempere com sal, pimenta e ervas, e cozinhe em fogo baixo, com panela semi-tampada, por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Finalize com folhas frescas de manjericão e sirva com pão rústico.

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🥐 Quiche de Alho-Poró Vegetariana (sem massa para versão vegana)

Ingredientes:

Para o recheio:

• 2 alhos-porós grandes fatiados

• 1 colher de sopa de azeite

• 200g de queijo cottage ou ricota (para vegetariana)

• 3 ovos (para vegetariana) ou 200g de tofu macio (para vegana)

• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Para a base vegana (opcional):

• 1 xícara de farinha de grão-de-bico

• 1/2 xícara de água

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Versão vegetariana:

1. Refogue o alho-poró no azeite até ficar macio.

2. Bata ovos com queijo, sal, pimenta e noz-moscada.

3. Misture o alho-poró e despeje em forma untada.

4. Asse em forno a 180°C por 30-40 minutos.

Versão vegana:

1. Prepare a base misturando a farinha de grão-de-bico com água e temperos, leve ao forno para pré-assar 10 minutos.

2. Refogue o alho-poró.

3. Bata o tofu com temperos até virar um creme.

4. Misture com alho-poró, coloque na base pré-assada.

5. Asse por 30-40 minutos até firmar.

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🥖 Sopa de Cebola Vegana

Ingredientes:

• 4 cebolas grandes fatiadas finamente

• 3 colheres de sopa de azeite

• 2 dentes de alho picados

• 1 litro de caldo de legumes

• 1/2 xícara de vinho branco (opcional)

• Sal, pimenta e tomilho a gosto

• Fatias de pão rústico tostado

• Queijo vegano ralado para gratinar (opcional)

Modo de preparo:

1. Refogue as cebolas no azeite em fogo baixo até caramelizarem (30-40 minutos).

2. Junte o alho, vinho branco, caldo de legumes e temperos. Cozinhe por 20 minutos.

3. Sirva com pão tostado e queijo vegano por cima. Se quiser, leve ao forno para gratinar.