Receita - Indianas

 

1. Curry de Grão-de-Bico Indiano (Chana Masala) — Vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido

• 2 tomates maduros picados

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 pedaço pequeno de gengibre ralado

• 1 pimenta verde picada (opcional)

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de coentro em pó

• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)

• 1 colher de chá de garam masala

• Sal a gosto

• Coentro fresco para decorar

• Óleo para refogar

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola no óleo até dourar, acrescente o alho, gengibre e pimenta.

2. Junte os temperos em pó e misture bem.

3. Adicione os tomates, cozinhe até desmancharem formando um molho.

4. Coloque o grão-de-bico, misture e cozinhe por uns 10 minutos.

5. Acerte o sal, salpique coentro fresco e sirva com arroz basmati.

---

2. Tacos Veganos Mexicanos com Feijão Preto e Abacate

Ingredientes:

• Tortilhas de milho (sem ingredientes de origem animal)

• 1 xícara de feijão preto cozido

• 1/2 cebola roxa picada

• 1 tomate picado

• 1/2 abacate amassado

• Suco de 1 limão

• Coentro picado

• Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Azeite

Modo de preparo:

1. Aqueça as tortilhas rapidamente em uma frigideira.

2. Misture o feijão preto, cebola, tomate, pimenta, sal e pimenta-do-reino.

3. Em outra tigela, misture o abacate com suco de limão e sal.

4. Monte os tacos com a mistura de feijão e uma colher da pasta de abacate.

5. Decore com coentro e sirva.