Receita - Ovos em Conserva

 

🥚 Receita de Ovos em Conserva (Pickled Eggs)

Ingredientes:

• 6 ovos cozidos (duramente cozidos, com gema firme)

• 1 xícara de vinagre (pode ser de maçã, vinho branco ou vinho tinto)

• 1/2 xícara de água

• 1 colher de sopa de sal

• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para balancear o sabor)

• 1 colher de chá de sementes de mostarda (opcional)

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos

• 1 dente de alho (fatiado)

• 1 folha de louro

• Ervas a gosto (tomilho, alecrim, ou ervas secas)

• Pimenta dedo-de-moça ou outra pimenta a gosto (opcional para picância)

• 1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas (opcional para sabor extra e cor)

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Modo de preparo:

1. Cozinhe os ovos: Coloque os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos para ficarem duros. Depois, mergulhe em água fria e descasque.

2. Prepare a conserva: Em uma panela, misture o vinagre, água, sal, açúcar, sementes de mostarda, pimenta, alho, louro e ervas. Leve para ferver por 5 minutos e depois desligue.

3. Coloque os ovos no pote: Em um vidro esterilizado, coloque os ovos, a cebola roxa e a pimenta (se usar).

4. Adicione a conserva: Despeje o líquido quente sobre os ovos no vidro, cobrindo-os completamente.

5. Armazene: Tampe e deixe esfriar. Depois, mantenha na geladeira por pelo menos 3 dias para pegar sabor, idealmente 7 dias.

6. Sirva: Os ovos ficam ótimos para comer puros, em saladas, sanduíches ou como petisco.

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Dicas:

• Você pode variar as ervas e temperos conforme o seu gosto.

• O vinagre pode ser trocado para criar sabores diferentes (vinagre de vinho tinto dá cor e sabor mais intenso).

• Para uma versão mais picante, adicione mais pimenta ou pimenta calabresa.

• Consuma em até 2 semanas, mantendo refrigerado.

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🥚 Ovos em Conserva com Toque Árabe

Ingredientes:

• 6 ovos cozidos (duros, com gema firme)

• 1 xícara de vinagre de maçã ou vinho branco

• 1/2 xícara de água

• 1 colher de sopa de sal

• 1 colher de chá de açúcar (opcional)

• 1 colher de chá de sementes de coentro

• 1 colher de chá de sementes de cominho

• 1 colher de chá de zaatar (mistura de tomilho, gergelim, orégano)

• 1 dente de alho fatiado

• 1 folha de louro

• 1 pimenta dedo-de-moça ou pimenta síria (ou outra a gosto), fatiada

• 1/2 cebola roxa fatiada fina

• Raminhos de hortelã ou tomilho fresco

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Modo de preparo:

1. Cozinhe os ovos: Ferva os ovos por 10 minutos, resfrie em água fria e descasque.

2. Prepare a conserva: Em uma panela, misture o vinagre, água, sal, açúcar, sementes de coentro, cominho, zaatar, alho e folha de louro. Ferva por 5 minutos.

3. Monte o pote: Em um vidro esterilizado, coloque os ovos, as fatias de cebola, a pimenta e os raminhos de hortelã/tomilho.

4. Adicione a conserva: Despeje o líquido quente sobre os ovos, cobrindo-os completamente.

5. Esfrie e refrigere: Tampe, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 3-5 dias para ganhar sabor.

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Sugestões para servir:

• Corte os ovos ao meio e regue com azeite e mais zaatar na hora de servir.

• Combine com pão sírio, homus e saladas frescas para um lanche ou entrada estilo árabe.

• Use como acompanhamento para pratos com grãos, arroz ou carnes vegetais.