Geleia de Pimenta Biquinho, Maçã e Pimentão Verde 🍎🌶️🫑🍯

Uma geleia suave, sem ardência, com dulçor natural da maçã e personalidade herbal do pimentão verde. Perfeita para servir com carnes magras, queijos leves ou torradas integrais.

🫑 o pimentão verde traz uma nota herbal e ligeiramente amarga, que equilibra o doce da maçã e da pimenta biquinho
Adiciona textura e volume, além de vitamina C e antioxidantes
Ideal para quem quer uma geleia menos doce e com sabor mais sofisticado

🥣 Rendimento

Aproximadamente 1 xícara (200 g) de geleia (6 a 8 porções)

🧾 Ingredientes

🍎 2 maçãs médias, com casca, picadas
🌶️ 1/2 xícara de pimenta biquinho fresca, sem sementes
🫑 1/2 pimentão verde pequeno, sem sementes, picado
💧 1/2 xícara de água filtrada
🍋 1 colher de sopa de suco de limão tahiti ou siciliano
🍯 1 colher de sopa de eritritol (ou a gosto)
🧂 1 pitada de sal marinho

👩‍🍳 Modo de preparo

Retire as sementes da pimenta biquinho e do pimentão. Corte a maçã com casca em cubos pequenos.
Leve todos os ingredientes à panela: maçã, pimenta, pimentão verde, suco de limão, água, eritritol e sal.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, até a maçã começar a desmanchar.
Amasse com um garfo ou bata rapidamente com mixer para ajustar a textura.
Prove: se desejar mais dulçor, adicione um pouco mais de eritritol.
Deixe esfriar e armazene em pote de vidro esterilizado por até 7 dias na geladeira.

🍽 Sugestões de consumo

Com filé de frango grelhado ou peixe
Em canapés com ricota batida
Sobre chips de mandioca ou batata-doce
Como toque agridoce em saladas de folhas escuras

🧪 Perfil Nutricional Estimado (por colher de sopa – 25 g):

Calorias: 22 kcal
Proteínas: 0,2 g
Carboidratos: 5 g
Gorduras: 0 g
Fibras: 1,2 g

✅ Receita leve, digestiva e colorida, com sabor agridoce equilibrado e textura cremosa. A acidez do limão equilibra o vegetal amargo do pimentão verde, criando uma combinação única.

🍍 Geleia de Pimenta Biquinho com Abacaxi: Agridoce, Suave e Funcional 🌶️🍯

A geleia de pimenta biquinho com abacaxi é uma combinação delicadamente picante, adocicada e refrescante, perfeita para acompanhar pratos salgados, sanduíches proteicos, wraps e até receitas com biomassa. Nesta versão funcional, ela é feita sem açúcar refinado, mantendo o sabor e priorizando ingredientes saudáveis e fibras naturais.

📸 Ilustração da receita:

🔸 Rendimento

Aproximadamente 1 xícara de geleia pronta (240 ml)
👉 Rendimento prático: 16 colheres de sopa

🍽️ Ingredientes

🍍 1 xícara de abacaxi fresco picado (bem maduro)
🌶️ 1/2 xícara de pimentas biquinho (sem sementes)
💧 1/4 de xícara de água
🍋 1 colher de sopa de suco de limão
🍌 1 colher de sopa de biomassa de banana verde
🌱 1 colher de sopa de eritritol ou xilitol (opcional, a gosto)
🧂 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma panela pequena, coloque o abacaxi, a pimenta biquinho e a água.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente até o abacaxi amolecer e a mistura reduzir.
Bata tudo no liquidificador ou com mixer até obter um purê homogêneo.
Volte a mistura para a panela, adicione o suco de limão, o eritritol (se usar), a biomassa e o sal.
Cozinhe mais 10 minutos em fogo baixo até engrossar.
Espere esfriar e armazene em pote de vidro esterilizado na geladeira por até 10 dias.

💡 Sugestões de uso

Como molho para carnes brancas, peixe ou frango desfiado
Em wraps com salada e frango ou PTS
Como recheio de crepioca ou tapioca salgada
Para acompanhar pão integral com pastinha de biomassa

🧪 Perfil nutricional estimado (por colher de sopa – 15 g)

Nutriente	Valor aproximado
Calorias	12 kcal
Carboidratos	3 g
Fibras	0,6 g
Proteínas	0,1 g
Açúcares naturais	1,8 g
Gorduras	0 g

domingo, 13 de julho de 2025

RECEITAS - Geleia de Pimenta Biquinho com Maçã e com Abacaxi